6 Kasım 2024 Çarşamba, 21:03.
Yorum
olman gerekiyor kayıtlı Bu işlevselliğe erişmek için.
Giriş yapmak
Aile fotoğrafı çekmek için sahneye çıktığımızda salon neredeyse boştu. Ödüllerin cömertliği o kadar büyüktü ki, Madrid'den Dabiz Muñoz'u arka arkaya üç kez taçlandırdıktan sonra, şimdi Alchemist restoranından Danimarkalı Rasmus Munk'u görkemli 'Dünyanın En İyi Şefi' unvanıyla ilan ediyorlar. Barselona Enigma'dan Albert Adrià ikinci olurken, yine Danimarka'daki Jordaen restoranından Eric Vilgaard podyumu kapatıyor.
Organizasyon bu yıl kuralları değiştirmeye, sıralama sisteminden ve bunun uyandırdığı şüphelerden vazgeçip, kahramanları üç kategoriye ayıran bir sistemi tercih etmeye karar verdiğinden, törendeki sıralama bu kadardı: iki veya üç bıçak. Böylece Michelin yıldızlarını taklit etmeyi ve seçkin şef sayısını 548'e çıkarmayı hedefliyor. Lastik firmasının farkı, The Best Chef'in değerlendirmelerini garanti altına alacak, alanında köklü uzman müfettişlerden oluşan bir organının bulunmaması, bunun yerine bunların %60'ından fazlası şef ve şeflerden oluşan 568 seçmenden oluşan bir gruba bağlı olmasıdır. oy verdikleri şeflerin gastronomik önerilerini denemiş olduklarını gerekçelendirmelerine gerek olmadığını.
Pratikte tören, yıldız şefler arasında herkesin makul derecede mutlu ayrıldığı bir mastürbasyon egzersizine dönüşüyor, ancak bu arada bugüne kadar sunulan ve medyadaki etkisini artıran ilk 100 ile ilgili hastalıklılığın çoğunu da kaybediyor. Liste, 2017 yılında Polonyalı Joanna Slusarczyk ve İtalyan Cristian Gadau tarafından, The 50 Best Restaurants of the World ile uluslararası projeksiyonda rekabet etme arzusuyla, ancak odak noktasını kendi işletmeleri yerine şeflere yönlendirmek amacıyla oluşturuldu. Ancak daha büyük bir dev olan Michelin ile rekabet edebilecek stratejiyi değiştirmesi on yıl bile sürmedi.
İspanyol varlığı
Yeni model muhtemelen rekabetin kendilerini nasıl geride bıraktığını veya yeni yeteneklerin ortaya çıkışı karşısında hızla düştüğünü görme baskısından kurtulan ödüllü profesyonelleri memnun ediyor, ancak aynı zamanda bronzun altındaki herkes için hızlı yükseliş teşvikini de ortadan kaldırıyor. ve ilgileri gözle görülür biçimde azalır. Bu ilk bıçak teslimatı, önemli bir İspanyol varlığıyla 61 ülkeden toplam 548 şefe ulaştı.
17'si kraliçe kategorisinde olmak üzere kırk kadar ulusal şef ödüle layık görüldü: Ángel León, Eneko Atxa, Bittor Arginzoniz, Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez, Torres kardeşler, Martín Berasategui, Oriol Castro, Paco Morales, Quique Dacosta. diğerleri -, iki bıçak kategorisinde 10 tane daha -Begoña Rodrigo, Dani García, Elena Arzak, Javi Olleros veya Toño Perez- ve tek bıçak kategorisinde Edorta Lamo, Josean Alija, Jordi Vilà veya Tetsuro gibi isimlerle on tane daha Maeda.
Galayı bir reklam eserine dönüştüren, sponsorluklarıyla birlikte geniş bir özel ödül listesi de sunuldu. Bunlardan sadece birkaçını saymak gerekirse, Albert Adrià en devrimci teklif ödülüne layık görüldü; Ángel León bilimsel çalışmasıyla ve Barselona'da yaşayan Meksikalı Paco Méndez ise yaratıcılığıyla ödüllendirildi.
En İyi Şef Ödülleri
Üç Bıçak
Yorum
Hata bildir
Yorum
olman gerekiyor kayıtlı Bu işlevselliğe erişmek için.
Giriş yapmak
Aile fotoğrafı çekmek için sahneye çıktığımızda salon neredeyse boştu. Ödüllerin cömertliği o kadar büyüktü ki, Madrid'den Dabiz Muñoz'u arka arkaya üç kez taçlandırdıktan sonra, şimdi Alchemist restoranından Danimarkalı Rasmus Munk'u görkemli 'Dünyanın En İyi Şefi' unvanıyla ilan ediyorlar. Barselona Enigma'dan Albert Adrià ikinci olurken, yine Danimarka'daki Jordaen restoranından Eric Vilgaard podyumu kapatıyor.
Organizasyon bu yıl kuralları değiştirmeye, sıralama sisteminden ve bunun uyandırdığı şüphelerden vazgeçip, kahramanları üç kategoriye ayıran bir sistemi tercih etmeye karar verdiğinden, törendeki sıralama bu kadardı: iki veya üç bıçak. Böylece Michelin yıldızlarını taklit etmeyi ve seçkin şef sayısını 548'e çıkarmayı hedefliyor. Lastik firmasının farkı, The Best Chef'in değerlendirmelerini garanti altına alacak, alanında köklü uzman müfettişlerden oluşan bir organının bulunmaması, bunun yerine bunların %60'ından fazlası şef ve şeflerden oluşan 568 seçmenden oluşan bir gruba bağlı olmasıdır. oy verdikleri şeflerin gastronomik önerilerini denemiş olduklarını gerekçelendirmelerine gerek olmadığını.
Pratikte tören, yıldız şefler arasında herkesin makul derecede mutlu ayrıldığı bir mastürbasyon egzersizine dönüşüyor, ancak bu arada bugüne kadar sunulan ve medyadaki etkisini artıran ilk 100 ile ilgili hastalıklılığın çoğunu da kaybediyor. Liste, 2017 yılında Polonyalı Joanna Slusarczyk ve İtalyan Cristian Gadau tarafından, The 50 Best Restaurants of the World ile uluslararası projeksiyonda rekabet etme arzusuyla, ancak odak noktasını kendi işletmeleri yerine şeflere yönlendirmek amacıyla oluşturuldu. Ancak daha büyük bir dev olan Michelin ile rekabet edebilecek stratejiyi değiştirmesi on yıl bile sürmedi.
İspanyol varlığı
Yeni model muhtemelen rekabetin kendilerini nasıl geride bıraktığını veya yeni yeteneklerin ortaya çıkışı karşısında hızla düştüğünü görme baskısından kurtulan ödüllü profesyonelleri memnun ediyor, ancak aynı zamanda bronzun altındaki herkes için hızlı yükseliş teşvikini de ortadan kaldırıyor. ve ilgileri gözle görülür biçimde azalır. Bu ilk bıçak teslimatı, önemli bir İspanyol varlığıyla 61 ülkeden toplam 548 şefe ulaştı.
17'si kraliçe kategorisinde olmak üzere kırk kadar ulusal şef ödüle layık görüldü: Ángel León, Eneko Atxa, Bittor Arginzoniz, Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez, Torres kardeşler, Martín Berasategui, Oriol Castro, Paco Morales, Quique Dacosta. diğerleri -, iki bıçak kategorisinde 10 tane daha -Begoña Rodrigo, Dani García, Elena Arzak, Javi Olleros veya Toño Perez- ve tek bıçak kategorisinde Edorta Lamo, Josean Alija, Jordi Vilà veya Tetsuro gibi isimlerle on tane daha Maeda.
Galayı bir reklam eserine dönüştüren, sponsorluklarıyla birlikte geniş bir özel ödül listesi de sunuldu. Bunlardan sadece birkaçını saymak gerekirse, Albert Adrià en devrimci teklif ödülüne layık görüldü; Ángel León bilimsel çalışmasıyla ve Barselona'da yaşayan Meksikalı Paco Méndez ise yaratıcılığıyla ödüllendirildi.
En İyi Şef Ödülleri
- 1
İlk 1. Rasmus Munk. Simyacı, Kopenhag
- 2
İlk 2. Albert Adrià. Enigma, Barselona
- 3
Üç Bıçak
Albert Adrià – Enigma, Barselona
Andoni Luis Aduriz – Mugaritz, Errenteria
Ángel León – Aponiente, Cadiz
Dabiz Muñoz – DiverXO, Madrid
Diego Guerrero – DSTAgE, Madrid
Eneko Atxa – Azurmendi, Bizkaia
Fina Puidgevall ve Martina Puigvert – Les Cols, Olot
Javier ve Sergio Torres – Hermanos Torres, Barselona
Martín Berasategui – Martín Berasategui, Lasarte-Oria
Oriol Castro – Keyfini çıkarın, Barselona
Paco Méndez – COME, Barselona
Paco Morales – NOOR, Cordoba
Paco Pérez – Miramar, Llanca
Paco Roncero – Paco Roncero Restoranı, Madrid
Paolo Casagrande – Lasarte, Barselona
Quique Dacosta – Quique Dacosta, Denia
Victor Arguinzoniz – Asador Etxebarri, Axpe
İki Bıçak
Antonio Romero – Etli, Barselona
Begoña Rodrigo – La Salita, Valensiya
Dani García – Füme Oda, Madrid
Elena Arzak – Arzak, San Sebastián
Javi Olleros – Culler de Pau, O Grove
Jesús Sánchez – Cenador de Amós, Villaverde de Pontones
Mario Sandoval – Kola, Madrid
Paulo Airaudo – Amelia, San Sebastián
Rafa Zafra – Estimar, Barselona
Ramón Freixa – Ramón Freixa, Madrid
Ricard Camarena – Ricard Camarena, Valensiya
Toño Pérez – Atrium, Cáceres
Xavier Pellicer – Xavier Pellicer, Barselona
Bir Bıçak
Diego Murciego – 1911'den beri Madrid
Edorta Lamo – ARREA!, Santa Cruz de Campezo (Álava)
Jordi Vilà – Alkimia, Barselona
Josean Alija – Nerua Guggenheim Bilbao, Bilbao
Juanjo López – La Tasquita, Madrid
JuanLU Fernández – LÚ Cocina y Alma, Jerez De La Frontera
Oliver Peña – Tiyatro mutfağı ve barı, Barselona
Rafa de Bedoya – Aleia, Barselona
Tetsuro Maeda – Txispa, Axpe
Xosé T. Cannas – Pepe Vieira, Raxo
Yorum
Hata bildir